고사리 삶는법, 맛있게 먹는 방법 완전 정복하는 팁들

 

고사리 맛있게 먹는 법, 다 알려드려요!

봄이 되면 어김없이 찾아오는 건 바로 맛있는 고사리! 고사리는 영양가도 풍부하고 맛도 훌륭해서 정말 인기 많은 봄나물이죠. 하지만 고사리를 제대로 삶고 보관하는 방법을 모르면 맛있게 먹기 어려울 수 있어요.
걱정 마세요! 오늘은 고사리 채취부터 삶는 법, 보관법까지 꼼꼼하게 알려드리겠습니다. 이제 고사리 맛있게 먹는 법 완전 마스터하실 수 있을 거예요!

고사리 채취할 때 주의할 점

봄이 되면 산에 가서 고사리를 직접 채취하시는 분들이 많아요. 그런데 어디서 어떻게 채취하느냐에 따라 고사리의 맛과 품질이 달라질 수 있어요.
먼저, 고사리를 채취할 때는 오염되지 않은 깨끗한 산에서 채취해야 해요. 공장 근처나 차량 통행이 많은 곳은 피하는 게 좋죠. 그리고 고사리가 충분히 자란 상태에서 채취해야 맛있게 먹을 수 있답니다.
고사리를 채취하실 때는 잘 자란 고사리의 특징을 꼭 확인해보세요. 잎줄기가 굵고 길이가 15cm 정도가 좋은 고사리라고 합니다. 이렇게 자란 고사리를 꺾어오시면 맛있게 먹을 수 있어요.

고사리 삶는 법

고사리를 채취했다면 이제 맛있게 먹기 위해 삶아볼 차례예요. 고사리는 독성이 있어서 반드시 삶아서 먹어야 해요.
먼저 고사리를 깨끗이 씻어주세요. 고사리에는 하얀 분같은 잔털이 있는데, 이 잔털은 삶는 과정에서 자연스럽게 제거됩니다.
그 다음에는 끓는 물에 소금을 넣고 고사리를 넣어 삶아주세요. 고사리 아랫부분부터 먼저 넣어 부드럽게 삶아주는 게 중요해요. 고사리가 부드럽게 들어갈 때까지 삶아주시면 돼요.
삶은 고사리는 바로 찬물에 넣어 식혀주세요. 이렇게 하면 고사리가 뭉개지지 않고 잘 유지됩니다.

고사리 보관법

고사리를 맛있게 먹으려면 보관도 중요해요. 고사리는 독성이 있기 때문에 삶은 후에도 하루 정도 물에 담가두면서 독성을 제거해야 해요.
물에 담가둔 고사리는 중간중간 물을 갈아주면서 3번 정도 씻어주세요. 그리고 채반에 올려놓고 반나절 정도 물기를 빼주면 고사리가 꾸덕꾸덕해져요.
이렇게 준비한 고사리는 지퍼백에 담아 냉동 보관하면 됩니다. 냉동 보관할 때는 물을 함께 넣어주세요. 그러면 고사리가 질기지 않고 부드럽게 유지됩니다.
이렇게 보관한 고사리는 먹고 싶을 때 꺼내서 바로 요리에 활용하실 수 있어요. 생고사리로 먹을 때와는 또 다른 식감과 맛을 느끼실 수 있답니다. 이제 고사리 맛있게 먹는 법 완전 마스터하셨죠? 봄나물 준비할 때 이 팁 꼭 기억해주세요. 건강하고 맛있게 고사리 드세요!